Le pâté à la viande de grand-mère est une recette traditionnelle qui rappelle à beaucoup d’entre nous des souvenirs chaleureux. Ce plat rustique et savoureux, souvent préparé lors des grandes réunions de famille, est l’une des recettes emblématiques de nos aînés. Dans cet article, nous allons explorer en détail toutes les étapes de la réalisation de ce délicieux pâté, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la meilleure façon de le conserver. Si vous avez envie de redécouvrir ce classique ou de l’essayer pour la première fois, vous êtes au bon endroit !
Pâté de viande
Le pâté de viande est un mets traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne. Il s’agit généralement d’un mélange de viande hachée, d’épices et d’autres ingrédients transformés en une terrine savoureuse, cuite lentement pour en libérer tous les arômes. Ce plat rustique est souvent servi en entrée, accompagné de cornichons, du pain frais ou de salades.
Aujourd’hui, nous continuons à apprécier le pâté de viande pour son goût authentique et réconfortant. En plus, sa préparation est assez flexible, permettant de nombreuses variations selon les préférences personnelles et les traditions familiales. Peu importe comment il est préparé, ce plat garde toujours son caractère chaleureux et généreux.
La recette du pâté de viande
Ingrédients
Les ingrédients du pâté de viande de grand-mère sont simples mais de qualité, garantissant un résultat riche en saveurs. Voici ce dont vous aurez besoin :
– 500g de porc haché
– 300g de veau haché
– 200g de foie de poulet
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 oeufs
– 50g de chapelure
– Sel, poivre, thym, laurier
– 1 verre de vin blanc
Matériel utilisé
Pour réaliser ce pâté de viande, vous aurez besoin de quelques outils de base qui faciliteront grandement la préparation. Voici une liste de matériel recommandé :
– Un grand saladier
– Une planche à découper
– Un couteau bien aiguisé
– Une terrine ou un moule à pâté
– Un mixeur ou un hachoir à viande
– Du film plastique alimentaire
Instructions
Les instructions suivantes vous guideront pas à pas pour réussir votre pâté à la viande. Suivez-les attentivement pour que votre plat soit à la hauteur des attentes !
L’objectif ici est de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène, la cuire doucement afin que les saveurs se marient parfaitement et que la texture soit agréable.
Étapes
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, le vin blanc, le sel, le poivre et les épices.
4. Tapissez votre terrine de film plastique alimentaire pour faciliter le démoulage.
5. Remplissez la terrine avec le mélange de viandes. Recouvrez de film plastique alimentaire et tassez bien.
6. Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 1h30. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
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Après avoir essayé cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos impressions ou vos propres astuces de préparation. Vos retours sont précieux et peuvent aider d’autres lecteurs à améliorer leur pâté de viande.
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour savourer un repas réconfortant, votre avis nous intéresse et nous serions ravis de lire vos expériences !
Une terrine à base de 3 viandes
L’un des secrets de la richesse du pâté de viande de grand-mère réside dans la combinaison de plusieurs types de viande. En utilisant du porc, du veau et du foie de poulet, on obtient un mélange savoureux et équilibré qui satisfait tous les palais.
Chaque type de viande apporte une texture et une saveur différente, ajoutant de la profondeur au plat. Le porc assure la base charnue, le veau apporte de la tendreté et le foie de poulet ajoute une touche de richesse et une profondeur de goût incomparable.
La conservation du pâté de viande
Pour conserver votre pâté de viande, il est essentiel de le garder au réfrigérateur, idéalement dans un récipient hermétique. Si vous l’avez préparé en avance, il peut se conserver jusqu’à une semaine tout en conservant toutes ses qualités gustatives.
Si vous souhaitez conserver votre pâté de viande plus longtemps, vous pouvez également le congeler. Il suffira de bien l’emballer dans du film plastique alimentaire et de le placer dans un sac congélation. Il se conservera ainsi plusieurs mois sans problème.
Mon avis après une semaine de test des box repas Kitchendaily
Après avoir testé les box repas Kitchendaily pendant une semaine, je peux affirmer que cette solution est idéale pour ceux qui manquent de temps mais veulent tout de même bien manger. La variété des recettes et la qualité des ingrédients sont au rendez-vous.
Les portions sont généreuses et les instructions de préparation sont claires et faciles à suivre. De plus, les plats proposés sont équilibrés et savoureux, ce qui permet de manger sainement sans trop d’efforts.
Cake salé lardons fromage
Si vous êtes amateur de recettes savoureuses, le cake salé aux lardons et fromage est une autre valeur sûre. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un apéritif ou un pique-nique réussi.
Pour le réaliser, il vous faudra des lardons fumés, du fromage râpé, de la farine, des œufs, du lait et de l’huile. Une fois le tout mélangé et passé au four, vous obtiendrez un cake moelleux et gourmand qui ravira petits et grands.
Résumé des points clés
| Sous-titre | Points clés |
|---|---|
| Pâté de viande | Recette traditionnelle, flexible, goût authentique |
| La recette du pâté de viande | Ingrédients simples et de qualité, étapes précises |
| Une terrine à base de 3 viandes | Combinaison de porc, veau et foie de poulet, saveurs équilibrées |
| La conservation du pâté de viande | Réfrigérateur ou congélation, maintien des qualités gustatives |
| Box repas Kitchendaily | Pratique, recettes variées, portions généreuses |
| Cake salé lardons fromage | Simple à préparer, idéal pour apéritif ou pique-nique |
