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Vous cherchez une recette savoureuse et facile à réaliser pour vos repas en famille ou entre amis? Les croquettes de poisson au four sont une option délicieuse qui ravira petits et grands. Dans cet article, nous vous offrons une méthode détaillée pour préparer ces croquettes succulentes, accompagnée d’une sauce tartare maison du chef. Nous partageons également quelques suggestions d’accompagnement pour compléter votre plat, ainsi que des étapes facultatives pour ceux qui aiment ajouter une touche personnelle à leurs recettes. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous dans cette aventure culinaire!
Préparation
Pour commencer, choisissez un poisson blanc tel que la morue ou le cabillaud, qui se prête parfaitement à cette recette. Vous aurez besoin de 500g de filet de poisson. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis laissez-le refroidir. Une fois refroidi, émiettez le poisson dans un grand bol.
Ajoutez-y 200g de pommes de terre déjà cuites et écrasées, un œuf, deux cuillères à soupe de chapelure, ainsi qu’une cuillère à soupe de persil haché. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boulettes que vous aplatissez légèrement avant de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Sauce tartare du chef
Une croquette de poisson ne serait pas complète sans une délicieuse sauce tartare pour l’accompagner. Pour réaliser cette sauce, commencez par hacher finement deux cornichons, une échalote et un brin d’aneth. Dans un bol, mélangez ces ingrédients avec 200g de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
Ajoutez ensuite une cuillère à café de câpres hachées, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette sauce apportera une fraîcheur et une légère acidité qui complétera parfaitement vos croquettes de poisson.
Prévoir aussi:
Pour une préparation sans encombre, prévoyez tout votre matériel à l’avance. Vous aurez besoin d’une planche à découper, d’un couteau bien aiguisé, d’un bol de taille moyenne, d’une plaque de cuisson et de papier sulfurisé. Il est également utile de préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.
N’oubliez pas d’avoir des ustensiles de mesure à portée de main pour une précision optimale, ainsi que des assiettes de service pour présenter vos croquettes une fois prêtes. Une bonne organisation facilite toujours la réalisation de n’importe quelle recette.
Idée pour accompagner:
Pour accompagner vos croquettes de poisson, pensez à préparer une belle salade verte avec des légumes de saison. Une salade composée de roquette, de tomates cerises, de concombre et de quelques morceaux d’avocat apportera une touche de fraîcheur et de croquant à votre plat.
Vous pouvez également opter pour des légumes grillés comme des asperges, des poivrons et des courgettes. Un peu de riz basmati ou de quinoa peut aussi faire un excellent accompagnement pour un repas plus consistant.
Facultatif:
Si vous souhaitez donner une touche asiatique à vos croquettes de poisson, incorporez un peu de gingembre râpé et de la sauce soja dans la préparation. Vous pouvez également remplacer le persil par de la coriandre pour un goût plus exotique.
Pour une version plus croustillante, enrobez vos croquettes de panko, une chapelure japonaise, avant de les mettre au four. Cela ajoutera une texture croustillante sans avoir besoin de les faire frire.
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Nous espérons que cette recette de croquettes de poisson au four vous plaira autant qu’à nous! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager vos impressions, vos conseils ou vos variantes de cette recette. Vos retours nous sont précieux et nous aident à vous proposer des contenus toujours plus adaptés à vos envies.
Prochaines étapes
Section | Point clé |
---|---|
Préparation | Cuire le poisson, mélanger avec des pommes de terre et des épices, former des croquettes et les cuire au four. |
Sauce tartare du chef | Mélanger mayonnaise, cornichons, câpres, échalote, moutarde, citron et épices. |
Prévoir aussi | Préparer le matériel et les ustensiles nécessaires à l’avance. |
Idée pour accompagner | Salade verte, légumes grillés, riz basmati ou quinoa. |
Facultatif | Ajouter gingembre et sauce soja, utiliser panko pour plus de croustillant. |
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